Masih Jumat kan ya? Waktunya Ala Ata! 😉

Jadi kemarin saya sempet liat postingan keju Edam di Instagram-nya Mba Bebe. Trus inget deh ada resep Kaastangels masih ngendon di draft. Jadi lebih baik di-publish aja biar bermanfaat. Cieee. Mumpung bentar lagi natal juga, kan. Walaupun saya gak merayakan, tapi siapa tau ada yang mau coba. 😉

Keju Edam sendiri adalah keju yang lumayan mahal, harganya berkali lipat dari keju Cheddar. Yang saya sering beli, harganya 150ribu lebih kalo saya gak salah inget. Harga pastinya saya gak hapal, hihi. Di Indonesia, keju ini suka disebut keju Apel. Karena kebanyakan keju Edam dibungkus dengan lilin berwarna merah, gunanya biar aroma si keju tetep ok, plus gak cepet kering.

Jaman kecil saya sering ngeliat Mama atau Tante nyimpen keju ini di kulkas setiap menjelang lebaran. Kalo udah ada keju ini berarti lebaran di depan mata. XD Keju Edam sendiri agak tricky penyimpanannya, karena kalo kelamaan jadi keras. Tipsnya, kalo udah dipotong, sisanya masukin dalam wadah kedap udara. In shaa Allah tetep bagus dalam jangka waktu agak lama-an.

Saya termasuk yang sukaaaaa banget sama keju dan doyan ngemilin keju Cheddar. Tapi keju Edam saya gak doyan kalo cuma dicemilin karena mahal, hahaha. Nah kalo udah dibikin kaastangels, saya jago ngabisinnya. Apalagi kalo dicocol N*tella. Setoples bisa kali habis sekali duduk. *doyan, laper, ato rakus, Ta? 😛

Ngomong-ngomong soal Kaastangels, terakhir saya bikin lebaran tahun kemarin deh kalo gak salah, udah lama banget, huhu kangen oven dan segambreng peralatannya. Mungkin ini tangan udah kaku karena ga pernah dipake bebikinan cemilan kali ya. Eh tapi 2 minggu lalu sempet ngulen pempek kulit deng. (((ngulen)))

Buat yang daerahnya susah nemu keju Edam atau masih mau coba-coba dulu karena takut gagal dan gak kemakan padahal sayang kan harganya mahal, bisa banget disubstitusi dengan keju Cheddar semua. Sebaliknya, 100% diganti keju Edam semua juga gak masalah, malah makin ngeju. Yummm. Oya resep ini menghasilkan Kaastengels yang crunchy karena ada maizenanya. Kalo mau Kaastangels dengan tekstur yang lebih lembut, bisa dimasukkan 2 butir telur suhu ruang, bahkan ada juga yang masukin telur rebus kaya Tante saya, tapi untuk yang terakhir saya belom coba. XD

Kaastangels

Bahan:

• 350 gram tepung terigu serbaguna, boleh juga pake terigu protein rendah (saya pake merk Kunci Biru)
• 50 gram tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 150 gram margarine
• 150 gram butter (boleh yang salted, boleh juga yang unsalted)
• 100 gram keju Cheddar, parut. Lebihkan sedikit untuk taburan
• 100 gram keju Edam, parut
• Kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu dan maizena, ayak agak tidak berbulir, sisihkan
• Kocok margarine dan butter asal lembut, masukkan keju, aduk hingga rata
• Masukkan campuran tepung, aduk kembali hingga rata
• Gilas adonan dan cetak dengan bentuk sesuai selera. Usahakan gak terlalu sering kena tangan, karena tangan kan panas, ntar butternya meleleh, cookiesnya jadi mbleber, kurang cantik deh. 🙂 atau bisa juga selagi menggilas setengah adonan, adonan lainnya disimpan dulu di kulkas.
• Letakkan di loyang, oles permukaan cookies dengan kuning telur lalu taburi keju parut
• Panggang di oven dengan suhu 130⁰ C selama 25 menit (tergantung suhu masing-masing oven) atau hingga matang
• Dinginkan dan letakkan dlm toples kedap udara

Resep ini saya adaptasi dari kepunyaan Mba Ricke, dulunya saya pake buat jualan, Alhamdulillah cocok  dan lumayan banyak yang doyan. Kalo ada yang punya resep andalan keluarganya, saya mau banget lho dibagi, hihi. 😉